Professor Alexandre Novello
O Professor do curso de Farmácia, Alexandre Azevedo Novello, e Luciana Marques Cardoso (foto) do curso de Nutrição da Univiçosa, publicaram artigo na revista internacional Journal of Food and Nutrition Research. Este trabalho é parte do mestrado do professor Alexandre e tem como título: “Chemical characterization, antioxidant and antiatherogenic activity of anthocyanin-rich extract from Euterpe edulis Mart. in mice”.
O estudo teve como objetivo avaliar a influência de extratos liofilizados ricos em antocianinas dos frutos Euterpe edulis, conhecidos popularmente como palmeira Juçara ou açaí da Mata Atlântica, na redução do risco cardiovascular de camundongos deficientes na apoproteína E.
O extrato apresentou atividade antioxidante in vivo, mas não mostrou efeito antiaterogênico. E os níveis de colesterol total, da lipoproteína de baixa densidade (LDL) e de glicose sanguíneos nos animais que receberam o extrato foi significativamente menor.